Les fameuses pâtisseries aux dattes par HUIT JUIN maison.
On mange !

Pâtisseries aux dattes de grand-maman

Ensemble, notre mère et notre grand-mère ont dû faire des milliers de pâtisseries aux dattes : anniversaires, Noël, mariage de l’un, party de bureau de l’autre ! Incapable d’en manger juste une, il fallait souvent doubler et tripler la recette. Laurence a eu la chance d’en faire souvent avec notre mère.

Elle nous partage en image la précieuse recette.

Pâtisseries aux dattes ou Ajwi

Pour 30 pâtisseries

Pour la pâte :

  • 1/2 livre de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 4 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture aux dattes :

  • 1/2 paquet de dattes dénoyautées de marque « Wafa », dénoyautées ou autre

Pour la garniture : sucre en poudre

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Préparer la garniture. Dénoyauter les dattes si ce n’est pas déjà fait. Placer les dattes au micro-ondes pour 30 secondes afin de les ramollir. Passer les dattes au hachoir à viande ou hacher très finement. Réserver.
  3. Mélanger avec les mains les ingrédients pour la pâte.
  4. Façonner la garniture aux dattes en petits cylindres de 2 pouces.
  5. Façonner la pâte au beurre en boules de la taille d’une noix de Grenoble.
  6. Avec notre index, creuser dans la pâte. Placer les cylindres aux dattes au centre et fermer les côtés ensemble. Lisser la pâte en forme de cylindres.
  7. Piquer délicatement les cylindres avec la pointe d’une fourchette.
  8. Placer sur une plaque à biscuit et cuire 15 minutes. Vous pouvez terminer avec 2 ou 3 minutes à broil. Le dessous doit être doré. Attention de ne pas trop cuire.
  9. Laisser bien refroidir et saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre.

ENJOY!

En images (sur nos napperons Bistro)!

patisseries dattes_ingredients

patisseries dattes_hacher les dattes

patisseries dattes_faconner les patisseries

patisseries dattes_piquer

patisseries dattes_cuire

patisseries dattes_garnir de sucre

NOTEZ BIEN : Nous ne sommes pas chefs, ni des spécialistes en cuisine libanaise. La recette est passée en mode « tradition orale ».

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